パリ在住の料理研究家・野菜ジュニアソムリエ・フードアナリスト登録。高校からカナダ、メキシコに渡り国際経済、ビジネスを卒業。その後、北米、東京、欧州で勤務。海外でよくゲストを招き大好きなお料理でおもてなしを楽しむ。東京では近茶流・柳原料理教室で伝統の日本料理、懐石の基礎を学び。フランス、パリ・コルドンブルー本校卒業後は仏外務省のキッチンへ。世界の名立たるワインと日本酒の知識を得、ワインとお酒、そして料理のマリアージュをテーマに世界のセレブ達の食事、パーティーのおもてなし料理を作る出張料理人。お料理教室では、旬のBIO野菜を使って簡単でおしゃれな家庭料理や保存が効くお惣菜を中心に、バター少なめの軽いフレンチ、健康的な和モダンフード、そして、アレルギーの子供達へ代用食材を使ってのお料理を提供。インターナショナルな生徒が集まるため、英語、フランス語、日本語、スペイン語でのお料理教室。外国人生徒にはパリ郊外のオーガニック畑から送られる新鮮な日本の野菜で和の家庭料理・日本酒愛好家のためにお酒とおつまみ。そして大人気のカワイイBENTO風を披露。Webなどにパリ日記・おいしい食べ歩き・レシピ提供しフランス料理をはじめとする世界各国の料理に挑戦する毎日。

簡単ポトフ

ポトフとは、これぞフランス田舎料理!言わんばかりの冬の伝統料理。Pot au feu(火にかけた鍋)という意味で、とろけるようなお肉と野菜たっぷりの煮込み料理の事。

, 20/11/2016 10:36

アランデゥカスのチョコレート

料理界の帝王の名前がついたチョコレート屋さんでフォアグラ瓶に入っているチョコクリームを発見!

, 11/11/2016 15:01

フランス家庭の簡単チョコケーキ

フランス人家庭で、子供が作ってみたいケーキ No1といえばガトーショコラ。フランス語で言われると、すんごくおしゃれに聞こえますが、ただの焼きっぱなしのチョコレートケーキのこと。

, 21/10/2016 16:43

農家de最高ランチ

二人分が大人の頭サイズのでっかいスフレ!カリっと香ばしく焼けたてっぺん、ふわふわでクリーミ〜。

, 23/09/2016 15:10

さばのリエット

今日はブルターニュの鯖とブルターニュの塩バターをつかって、白ワインにピッタリのリエット(ディップみたいなもの)を作ってみました。

, 04/09/2016 07:49

ガスパチョ メロンとトマト

メロンの前菜、今日はピリッと辛さが効いた冷たいメロンのガスパチョ!

, 19/08/2016 15:51

パリのアランデゥカス後編

メインも食べ終わりお腹がいっぱい!でも、フランスにはKillerなものが待っている。どうしても、食べたくなってしまうチーズ達…

, 27/07/2016 11:39

パリのアランデゥカス

1817年創業の老舗5星ホテル「ル・ムーリス」。入り口右手になるヴェルサイユ宮殿をモデルとしたメインダイニングは、フランス建築の美しさの最高峰。こんなところにで食事?と一瞬尻込みしそうになりますが、サービス係の、”どうぞ中へ、マダム。”の一声を聞くと、嬉しさと期待がどんどん膨らんで、ひょこひょこと中に入ってしまった。。。

, 22/07/2016 16:08

タルトフランベ

フランスのアルザス地方の郷土料理、「タルト・フランベ(tarte flambée)。とってもシンプルで、パン生地の上に、たった3つの材料。

, 08/07/2016 15:00

美味しいステーキのコツ

今晩のご飯はステーキ!と言われるだけで、とってもワクワクするしなんだか特別な感じがする。(超肉食!じゃなくてもそう思いません?…

, 11/06/2016 08:11
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