パリ在住の料理研究家・野菜ジュニアソムリエ・フードアナリスト登録。高校からカナダ、メキシコに渡り国際経済、ビジネスを卒業。その後、北米、東京、欧州で勤務。海外でよくゲストを招き大好きなお料理でおもてなしを楽しむ。東京では近茶流・柳原料理教室で伝統の日本料理、懐石の基礎を学び。フランス、パリ・コルドンブルー本校卒業後は仏外務省のキッチンへ。世界の名立たるワインと日本酒の知識を得、ワインとお酒、そして料理のマリアージュをテーマに世界のセレブ達の食事、パーティーのおもてなし料理を作る出張料理人。お料理教室では、旬のBIO野菜を使って簡単でおしゃれな家庭料理や保存が効くお惣菜を中心に、バター少なめの軽いフレンチ、健康的な和モダンフード、そして、アレルギーの子供達へ代用食材を使ってのお料理を提供。インターナショナルな生徒が集まるため、英語、フランス語、日本語、スペイン語でのお料理教室。外国人生徒にはパリ郊外のオーガニック畑から送られる新鮮な日本の野菜で和の家庭料理・日本酒愛好家のためにお酒とおつまみ。そして大人気のカワイイBENTO風を披露。Webなどにパリ日記・おいしい食べ歩き・レシピ提供しフランス料理をはじめとする世界各国の料理に挑戦する毎日。

赤い果実とマスカルポーネのムース

旅路で見つけた菜の花を拝借して(!)赤い果実とマスカルポーネのムースを作りました。 菜の花の飾りが可愛い。 春!!春!!春!って感じでしょ。

, 13/05/2016 11:16

りんごと塩キャラメルソース

フランス、ブルターニュといえば、塩キャラメル!ゲランド産のお塩を使ってキャラメルソースを作りました。塩キャラメルとりんごの一体感がたまらない!

, 22/04/2016 17:17

イチゴの簡単デザート

カワイイ苺を見つけたら、カワイイデザートを作りましょう♡

, 08/04/2016 09:53

Les Hall Market- Amiens ボルディエの大人買いとCheese

アミアンの街のLes Hallという屋内のマルシェの中、ここに3件ものチーズ屋が連なっています。これがすごい。まずは チーズ達、バラのチーズ発見!春ですね〜

, 24/03/2016 17:30

菊芋のヴルーテとホタテのソテー

最近はまっているトピナンブール「トピナンブール(菊芋)』これをなめらかなヴェルーテ(ビロードのような濃厚スープ/ピューレ)にして、旬のホタテを載せてみました。

, 16/03/2016 10:37

基本のクランブル

クランブルって こんなに簡単!!!配合1:1:1のクランブル。めっちゃ簡単で美味しい。

, 29/02/2016 16:03

至福のとろ〜りモンドール

フランスの冬は寒いし、灰色だし、気分が滅入っちゃう。でも、冬限定の楽しみだってあるんです!それは、至福のとろ〜りモン・ドール(Mont d’Or) フォンデゥーを食べること!

, 05/02/2016 16:45

ほっこり栗のポタージュスープ

栗といえば日本は”秋”の風物詩ですが、フランスは冬!さて、今日はそんな冬の食材、栗!を使ってモンブラン…いえいえ、ほっこり栗のポタージュスープを作ってみました。

, 19/01/2016 12:57

柔らか〜塊り肉の焼き方!豚の赤ワインソース

Mayu’s Kitchenの12月のテーマ:クリスマスメニュー。豚の赤ワインソース煮を勉強すれば、豚のローストってこんな柔らかい!!とびっくりするはず。

, 18/12/2015 17:24

洋ナシ、ブルーチーズのおしゃれパイ

季節の洋梨とロックフォールという青カビチーズでおしゃれなパイの完成! 甘じょっぱいのが好きな方にはぴったりです。

, 05/12/2015 07:40
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