南仏ピザ ：ピサラディエール

夏だ、夏だ、夏だ！　パリは最高に暑い！　今年はめちゃめちゃ暑い、３８度！この１０年の最高記録らしい。今日は農家さんから届く無農薬野菜で南仏風のピザ、ピサラディエールを作ってみました。

サーモンの蒸し焼きとオゼイユのソース

きれいな若草色のホウレンソウ！と思いきや、oseille（オゼイユ）というハーブをご存知？　夏になると見かけるこの野菜。旬は５〜１０月。まさに今が旬。

イチゴのスープ

日本でイチゴといえば「あま王」ですが、ここフランスではガリゲッタ。日本のあま王がクイーンとすれば、フランス「ガリゲッタ」はプリンセス

サクランボのクラフティー

フランスの伝統菓子＆デザートをつくりましょ〜！Go Go, OH!!!! すご〜い結構気合いをいれる方がおおいですが、これはそんなのゼロ。ご安心を。なんとすぐ出来ます。混ぜ混ぜ１０分、あとはオーブン任せの歴史ある伝統菓子。

みんな大好きChouquettes　シューケット（クリームなしシュークリーム）

フランスの街角にあるのが、パン屋さん。そして、どこのパン屋さんでも売っているお菓子、それがこのシューケット。このブサ可愛い素朴なお菓子。みんなの人気者、２００％理解できます。

肉食のための肉ロースト屋！

パリで1.2を争う肉専門レストラン,the Louchebem とは肉屋と言う意味の昔の言葉。パリ郊外のランジス地方に最大の卸市場が移るまでパリのど真ん中(Le Halles)、そう,この場所に卸肉屋が軒を連ねていたんです。

白アスパラ

白アスパラガスが今、まさにシーズン真っ最中！　市場に行けば、店先にてんこ盛り！。うれしくなっちゃいますよね。　ドイツではアスパラ専門のスタンドが市場にでていますが、フランスは野菜売り場の真ん中にど〜んと！４月の初めはめちゃめちゃ高かったアスパラガス、値段もだんだんとお手ごろになってきました。

プティポワフランセ

グリーンピース。旬のグリーンピースはフレッシュで甘い！日本ではお豆ご飯や翡翠煮（ひすい煮）でよく登場しますが、フレンチ流はこちらです。そのなも お豆フレンチ風。お豆どっさりの副菜です。

フランスの卵料理！温泉卵

外国では生卵は食べていけません！と良く聞きますが、フランスでは生卵、普通にみなさん食べてます。流石に卵かけご飯はありませんが、昔からフランスの代表的デザートに使われているし、どろ〜っと温泉卵風なのを最近良く見かえるようになりました。

鱈のアクアパッツァ

Mayu’s KitchenのMayuです。　鱈といえば、鍋ですよね〜。いっつも鍋、鍋、鍋。。。飽きてしまったらこちらをどうぞ。鍋よりも簡単！　だってフライパンでできるもの。しかも１０分。