フランスライフスタイル  Fromagerie Laurent Dubois
このあいだ日本に帰った際に、周りから太った太ったと言われた原因はパリへ越してきて以来の食後チーズ習慣にあるのでは・・・と予測しています。スイスでも美味しいチーズは色々あったものの、もともと古代の保存食として作られたハードタイプのチーズが多かったので、フランスが誇るトロリと柔らかなソフトチーズにすっかりハマッてしまったのです。
 
という前置きでご紹介するのもなんですが、目下いちばんご贔屓のフロマージュリーが、M.O.F(フランス国家最優秀職人賞)を授賞したチーズ熟成士による「LAURENT DUBOIS(ローラン・デュボワ)」というお店。パリ市内に3店舗があり、そのうち一つは夫の職場からすぐなので、たまに一緒にランチをした後でお店に寄るのが楽しみとなりました。
 
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オープンスタイルの店内はそれほど広くないのですが、所狭しとチーズが並んでいて端から見ていくだけでも時間がかかります。私の最近のお気に入りは山羊チーズのサン・ニコラというもの。ラングドック地方のサンニコラ修道院で細々と作られているチーズで、弾力のある皮とねっとりした中身のコントラストがたまりません。山羊チーズ独特の臭みもややありますが、それほど強いタイプではないので食べやすいのではないかと思います。
 
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それでも先に書いた通り、とにかくチーズは食べ続けると太るのが明白なので、どうやってペースを調整するかが悩みどころです・・・。
1981年東京都生まれ。 学習院大学法学部法学科卒業 ウェストミンスター大学芸術学部ファッション学科修了 ジュネーブ大学文学部言語文化学科修了 大学卒業後、国産大手化粧品会社に入社。宣伝部にてテレビCM、雑誌広告の制作に携わる。 その後フランス系外資化粧品会社にプレス(広報)として転職。 2009年、スイスのジュネーブに移住。大学生活の傍ら蚤の市通いに熱中し、 2010年にアンティークを扱うネットショップをオープン。 2013年よりパリに拠点を移して活動し、2015年に日本帰国。

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