グルメ  「七面鳥」よりポピュラーなフランスクリスマス料理!
09/12/201407:04 TV5MONDE
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カキ!

ご存知でしたか?フランスではクリスマス といえば、「七面鳥」より「牡蠣」のほうがポピュラーな料理です。


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ブルターニュ、ノルマンディー、アルカション….フランスには多くの牡蠣の産地があります。牡蠣は大きくカップ・オイスター(cupped)とフラット・オイスター(flat)の2種類に分けられます。また、フランスでは牡蠣のサイズを数字で示します。カップ・オイスターはNo.0からNo.5 まであり、フラット・オイスターはNo.000からNo.6 まであります。番号が小さいほど牡蠣のサイズは大きくなります。
 
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生牡蠣を食べるときは一般的にレモン汁をたっぷりかけて食べますが、そのほかにもミニョネット・ソース(Mignonette Sauce)で食べるのもおすすめです。
 
ミニョネット・ソースの材料:
·      エシャロット
·      コショウ
·      ビネガー
 


Bon Appétit!
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