グルメ  フォアグラ
11/12/201407:07 TV5MONDE
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この前は簡単にできて美味しいアペタイザーを紹介しましたが、今回は世界三大珍味として有名なフォアグラを使ったレシピです!
 
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【材料】4人分
 
鴨のフォアグラ 300g
ジンジャーケーキ(厚さ0.5cm) 4枚
グリーンレモン ½ 個
エスプレット唐辛子
塩コショウ
 
 
【作り方】
1.         10×10×2cmの容器を用意する
 
2.         容器内側の底から縁までラップフィルムで覆い、ゴムバンド等で固定しておく(仕上げに上部をカバーするため、十分な大きさのラップフィルムを用意する)
 
3.         グリーンレモンの皮をすりおろして唐辛子と混ぜる
 
4.         フォアグラを6枚にスライスし、塩コショウする
 
5.         フライパンを温め、スライスしたフォアグラをそれぞれ1分間焼く
 
6.         ペーパータオルで余分な脂を取る。
 
7.         用意したフォアグラの半分を容器の底全体に敷きつめ、その上に③の半分をかける。
 
8.         ジンジャーケーキを容器のサイズに合わせてアレンジし、⑦の上にのせる
 
9.         ⑧の上に残りのフォアグラをのせ、その上に残りの③をかける。
 
10.        ラップフィルムを上にかぶせ、軽く押す。冷蔵庫で一晩寝かせる。
 
11.        食べる前に型から外し、フィルムを取る
 
12.        4等分に切る
 
13.        トーストと一緒に食べる

Bon Appétit!:)



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